OFFRE EMPLOI
Roumanie - Chef de cuisine (H/F)

Référence : 2024_DIO_070
CDD 

 

Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent aux côtés de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger.

L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective – externalisée ou en régie – et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

Notre offre

Au sein de la direction International et Opérations (DIO), rattaché au chef d’exploitation, le chef de cuisine a pour mission d’assurer la conception des menus et la direction de l’équipe du restaurant.

Vos missions au quotidien

• Concevoir des menus en application du cahier des charges et dans la limite du budget imparti tout en respectant l’équilibre alimentaire ;
• Gérer les prévisions de menus et des commandes par vecteurs aériens ou maritimes ;
• Passer les commandes aux fournisseurs locaux dans le respect du contrat marché ;
• Être garant de la qualité de la prestation culinaire ;
• Contrôler et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire de l’EdA ;
• Animer son équipe de second de cuisine ;
• Travailler en étroite collaboration avec les gestionnaires de stocks ;
• Etablir des devis clients pour les prestations particulières ;
• Faire respecter les règles HACCP et initier des formations auprès des personnels locaux ;
• S’assurer du bon entretien/utilisation des matériels mis à disposition ;
• Veiller au bon fonctionnement de chaque service ;
• Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée.

Votre profil

Votre parcours
Formation CAP/BEP restauration ou Bac Pro/Bac Techno RHL ou BAC +2 (BTS Hôtellerie Restauration Option Cuisine).
Expérience professionnelle avérée de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine, et/ou chef gérant de restauration collective.
Complété par une formation dans le domaine SSCT.

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l’EdA

Esprit d’équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Le candidat est de nationalité française et/ou ressortissant européen.
Etablissement soumis à enquête administrative.

Nos propositions

Rattaché au Chef d'exploitation.

Vie et travail sur le camp.

Respect des règles de sécurité édictées par l’autorité militaire, notamment les conditions de sortie.

Logement fourni (nuitée et petit déjeuner), généralement individuel (chambre individuelle ou type container aménagé « vie », ces conditions sont toutefois susceptibles de varier en fonction des paramètres opérationnels locaux).

Poste de contact, varié, nécessitant d’être apte à travailler en autonomie aussi bien qu’en équipe.

 

Contrat : CDD de droit privé, contrat français détaché, à temps plein (42h30).

Durée : 3 mois avec première mission d’un 1 mois.

Statut : Cadre

Rémunération : 5 000 € net mensuel de package.

Pourquoi postuler

L’engagement au côté des forces armées françaises nous permet de donner du sens à nos actions et de nous accomplir au quotidien. C’est l’opportunité de mettre nos expertises et notre créativité au service de projets dimensionnants.
Pour garantir leur réussite, nous veillons à développer et conjuguer les talents de chacun.

Nous rejoindre c’est intégrer un collectif où l’humain reste au centre des attentions, qu’il soit client ou collaborateur. Nous avons la conviction que le service indéfectible que nous devons à nos prescripteurs ne peut être garanti que par la qualité de l’environnement que nous proposons à nos équipes.

A la jonction des univers militaire et civil, l’EdA est riche d’une culture de mixité.
En postulant chez nous, ne vous posez pas d’autre question que celle de savoir si vous partagez nos valeurs et ambitions.
Au-delà de votre expertise, nous recherchons les qualités qui font la force de nos équipes : éthique, implication, audace, rigueur, empathie et créativité.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Venez nous découvrir

https://www.youtube.com/watch?v=hRHhWP_8Bmk
https://www.economat-armees.com/
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